Cooking Time: Blueberry Pancakes

4 janvier 2014

Hey!

Pour commencer l'année en pleine forme, je vous propose une recette de pancakes aux blueberries. Recette américaine classique, pour un brunch ou pour un petit déjeuner qui tient au ventre toute la matinée, les pancakes c'est top ! Ce qui me plait aussi dans les pancakes, c'est qu'on peut mettre tout ce qu'on veut dedans et dessus : miel, sirop d'érable, sucre glace, noix, glace, fruits... Et puis avec un peu moins de sucre et en rajoutant du fromage et un oeuf par exemple, on ravit ceux qui préfèrent le salé au sucré ! Bref, les pancakes, y'en a pour tous les goûts !

Pour faire cette recette vous aurez besoin de :

2 cups (= 240 g) de farine
1/4 cup (= 50 g) de sucre roux
1 sachet + 1/2 de levure
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 oeufs battus
4 cuillères à soupe (= 40 g) de beurre fondu
3/4 cup (180 ml) d'eau
1 cup (= 240 ml) de lait
1 cup de blueberries
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 pincée de sel

Mélanger les ingrédients "secs" (farine, sucre, sel, levure et bicarbonate) ensemble. Dans un autre récipient, battre les oeufs avec le lait, l'eau, la vanille et le beurre fondu. Rajouter petit à petit le mélange sec à celui contenant les ingrédients liquides en faisant attention à ne point faire de grumeaux ! Et c'est prêt !

Pour que tous mes pancakes soient de la même taille et cuisent de la même façon, j'ai utilisé une cup 1/4 (soit une tasse à café). Ils cuisent assez rapidement à la poêle avec un peu d'huile (ou de beurre, as you want!) : le truc pour savoir quand les retourner, c'est d'attendre que de petites bulles se forment à la surface du pancake. Et les blueberries, je les mets dès que j'ai mis ma pâte dans la poele. De cette façon, elles s'enfoncent bien dans le pancake et ne s'abîment pas quand on le retourne.

Cette recette permet de faire environ 14 pancakes super fluffly !

Belle année à vous, pleine de découvertes, de voyages et de recettes ! :)

A très vite !

Cookingment!

C&C.

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